Тонкий лаваш — 4-6 листов (в зависимости от размера)
Капуста белокочанная — 300-400 г
Яйца — 3-4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь (по желанию) — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Приготовление:
1. Приготовление начинки:
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Капусту нашинкуйте тонко.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Если используете морковь, натрите её на крупной тёрке.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте капусту (и морковь, если используете). Тушите на среднем огне 10-15 минут, пока капуста станет мягкой. В конце добавьте соль и перец по вкусу.
Снимите сковороду с огня, добавьте нарезанные яйца и перемешайте. Если хотите, добавьте рубленую зелень.
2.Формирование пирожков:
Разрежьте лаваш на квадраты или прямоугольники (размер зависит от того, насколько большие пирожки вы хотите).
На каждый кусок лаваша выложите 1-2 столовые ложки начинки.
Заверните лаваш конвертиком или трубочкой, как голубцы. Края можно слегка смазать водой, чтобы они лучше склеивались.
3. Обжарка:
На сковороде разогрейте немного масла.
Обжарьте пирожки с двух сторон до золотистой корочки (1-2 минуты с каждой стороны).
Подача: Подавайте пирожки горячими или тёплыми. Можно добавить сметану или соус на ваш вкус.